Descrizione
Ottenuto dalla vinificazione delle uve omonime
- Aspetto visivo: brillante, dal colore giallo ambrato che lascia spazio a lance dorate.
- Aspetto olfattivo: fine, intenso, franco. Leggermente aromatico, i sentori di mela e banana aprono a piacevole floreale.
- Aspetto gustativo: morbido, di buon equilibrio e dalla lunga persistenza.
Gradazione alcolica tra i 12 e i 13%V, va servito fresco sui 10°C.
Da accostare ad antipasti a base di pesce o verdure e a primi e secondi piatti delicati.
Vitigni: Muller Thurgau
Collocazione Geografica: Comune di Rovescala. Zona collinare denominata Oltrepo Pavese da sempre vocata alla produzione di uva da vino.
Esposizione: Sud-Sud/Est.
Altitudine media dei terreni: 250-300 mt slm.
Tipologia del terreno: Argille Marnose Calcaree senza scheletro.
Sistema di coltivazione: Applicazione del disciplinare Biologico integrato da utilizzo di consorzi di microrganismi atti a mantenere attiva la rizzosfera.
Sistema di allevamento: Guyot semplice corto non oltre le 10-12 gemme, Densità d’impianto di 3500/ 4000 Piante ettaro Resa per ettaro: 80/900 quintali.
Vendemmia: La vendemmia, a seconda dell’andamento climatico si effettua da inizio a metà settembre, con uve di cui si è monitorata la maturazione polifenolica e zuccherina.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, crio macerazione dalle 12 alle 24ore , la fermentazione alcolica avviene con lieviti autoctoni.
Non vengono impiegati solfiti e altri allergeni di sintesi
